Voici un très bon gâteau polonais. Il fait partie des incontournables de la pâtisserie en Pologne. Le Petit Journal nous propose de le réaliser à la maison.
La recette, ici
Et oui, il faut être clair, le petit-déjeuner polonais est extra. Ce sont pas les supporters étrangers venus en nombre pour l'Euro 2012 qui diront le contraire.
L'article du site UEFA.com, ici
Le mot Pierogi peut se
traduire en français en ravioles ou raviolis. C'est un plat traditionel en Pologne. Ils peuvent être farcis de viande (Pierogi z mięsem), de pommes de terre et de fromage blanc
(Pierogi ruskie), Pierogi au fromage blanc (Pierogi z serem), Pierogi au chou et aux champignons des bois (Pierogi ze świeżej kapusty z
grzybami), Pierogi aux airelles ou aux myrtilles (Pierogi z borówkami albo z jagodami)
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Voici la recette (tirée du livre de Viviane Bourdon, Savoureuse Pologne, 160 recettes culinaires et leur histoire - La librairie polonaise - Les éditions noir sur blanc)
250g de farine
2 oeufs
Mélangez les oeufs à la farine. N'ajoutez pas d'eau et travaillez les mains humides, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse, mais dure. Coupez-la en tranches et abaissez au rouleau en feuilles minces. Découpez des ronds de 6 à 8 cm de diamètre à l'emporte-pièce ou avec un verre. Humidifiez-les au blanc d'oeuf avant d'en garnir le centre de farce à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Repliez la pâte en deux et rabattez les bords sur eux-mêmes pour bien fermer.
A l'intérieur de l'épicerie La Polka à Grande-Synthe, nous avons reconnu de nombreux produits que nous avons consommés lors de notre voyage à Suwałki. Nos yeux se sont posés tout de suite sur un gâteau traditionnel que nos amis nous avaient offert pour notre retour en France. Il était tellement grand que nous avons dû le coucher sur la plage arrière de notre véhicule. Cet excellent gâteau est particulièrement prisé dans le nord-est de la Pologne. Il peut être servi à de nombreuses occasions. Il s'agit du Sękacz. Vous trouverez sur le site Le petit journal, quelques informations à son sujet.
